Menu
Promocje
250,00 zł
Cena regularna:
299,00 zł
50,00 zł
Cena regularna:
80,00 zł
50,00 zł
Cena regularna:
70,00 zł
Food Service (196) czerwiec 2020
Cena regularna:
Już niebawem
dodaj do przechowalni
0
Opis
W numerze między innymi:
• Fantazja na warzywa
Gospodarstwo Ludwika Majlerta znane jest wszystkim szanującym się szefom kuchni i foodies w Warszawie. Po szparagi, kwiaty cukinii czy młody bób pielgrzymują zarówno rodziny z dziećmi, jak i restauratorzy. Niszowe warzywa uprawiane przez pana Ludwika stają się głównymi bohaterami kart dań w najlepszych restauracjach stolicy.
• Przepraszamy, z powodu koronawirusa zamknięte
Koronawirus, pandemia, lockdown. Restauracje kazano zamknąć dla gości. Gdy poluzowano restrykcje, okazało się, że wiele lokali nie otworzyło się na nowo. Nawet tych kultowych. Czy zdusiły je czynsze, zabił strach, czy zamknięto je z braku perspektyw?
• Pandemia matką wynalazków
Wymuszone przez pandemię koronawirusa obostrzenia dotyczące działalności gastronomii były trudną próbą dla restauratorów i szefów kuchni. Ale z drugiej strony – okazją do wykazania się pomysłowością. Które z „kryzysowych” patentów mają szansę się sprawdzić także w „nowej” normalności?
• Nobu Warsaw – połączenie smaków i emocji
Jak pogodzić kreatywność z powtarzalnością? O wyzwaniach, składnikach, rekrutacji i umami rozmawialiśmy z szefem kuchni restauracji Nobu Yannickiem Lohou i szefem sushi Artemym Lopatinem.
• Wizytówka Google – wasz darmowy marketing
Obecność marki w internecie jest kwestią kluczową, bo ludzie w coraz większym stopniu polegają na swoich smartfonach. Właściciele restauracji powinni zadbać o to, aby klienci,
dla których źródłem informacji są głównie wyszukiwarki internetowe, mogli łatwo znaleźć ich ofertę. Jednym z pomocnych narzędzi może być wizytówka Google.
88 stron
