Menu
Promocje
250,00 zł
Cena regularna:
299,00 zł
50,00 zł
Cena regularna:
80,00 zł
50,00 zł
Cena regularna:
70,00 zł
Food Service (200) listopad 2020
Cena regularna:
Już niebawem
dodaj do przechowalni
0
Opis
W numerze między innymi:
• „Food Service” już od 26 lat z wami
Trzymacie w dłoniach 200. numer magazynu „Food Service”, zadebiutowaliśmy na rynku w 1994 r. Z okazji jubileuszu rozmawiam z Maciejem Nowakiem – redaktorem naczelnym, z którym rozpoczęłam moją przygodę z profesjonalną gastronomią.
• To się przełoży na dobro wspólne!
Wprowadzenie wegańskiej oferty do menu Marshal Food w Szczecinie było strzałem w dziesiątkę, a zainteresowanie klientów ciągle rośnie. – Postanowiłem, że dania tradycyjne będą miały w mojej restauracji odpowiedniki roślinne, aby dać gościom możliwość wyboru i ich edukować – wyznaje Jakub Mołda, szef kuchni właściciel i lokalu, w rozmowie z Aleksandrą Czarnik.
• Czas na piekarnie
Gastronomia nie znosi próżni. W czasie pandemii, gdy restauracje wciąż są zamykane, sprawdza się koncept, który nie wymaga obsługi gości przy stoliku – piekarniocukiernia. Takich miejsc wciąż przybywa!
• Kohei Yagi. Ramen freak
Czy da się założyć pierwszą w Polsce szkołę ramenu i nie oszaleć? Wiktoria Górecka w rozmowie z Kohei Yagi, którego nic nie powstrzyma przed awansowaniem Polski do roli europejskiego lidera ramenu.
• Restauracja w czasie COVID-19
Padłeś? Powstań! Ale zrób to inaczej. Jedni mimo chęci nie wytrzymali, inni walczą dalej. Jest też grupa restauracji, która radzi sobie lepiej w kryzysie niż wcześniej.
112 stron
