Food Service (203) marzec 2021
Cena regularna:
Już niebawem
dodaj do przechowalni
0
Opis
W numerze między innymi:
• Kawiarnia z ładunkiem emocjonalnym
Ma artystyczno-idealistyczne podejście do życia. Przez 20 lat był operatorem filmowym, wcześniej zawodowym kolarzem, a w 2019 r. otworzył Górę Kawiarnię. To pierwsza w Polsce profilowa kawiarnia dla kolarzy. Nisza? Niekoniecznie. W słoneczny weekend potrafi odwiedzić ją 400-500 osób. Właściciel Maciej Grubiak opowiada o tym, jak bez reklamy i bez doświadczenia w gastronomii skupił wokół lokalu jedyną w swoim rodzaju społeczność zakochaną w rowerach.
• Najlepszy Roślinny Produkt 2020
Znamy laureatów plebiscytu RoślinnieJemy na Najlepszy Roślinny Produkt 2020 r. Wyniki konkursu pokazują, jak dynamicznie rozwija się roślinny rynek w Polsce.
• Koniec rynku pracownika? Rekrutacja w dobie pandemii
Wyjście restauracji z kryzysu pandemicznego będzie oznaczało koniec rynku pracownika, a wysokość zarobków w gastronomii może w dużej mierze zależeć od tego, jak szybko i jak sprawnie uda się lokalom powrócić do normalności. Liczba ofert pracy dla kucharzy i kelnerów wyraźnie spadła, a mimo to wiele miejsc ma problemy ze znalezieniem pracownika.
• Bary stacjonarne i mobilne
Mimo specyficznej sytuacji na świecie nie brakuje chętnych do inwestowanie w lokale gastronomiczne, w tym bary. Jak zawsze podczas przygotowań do sezonu letniego uwaga restauratorów i organizatoróweventów skupia się także na barach mobilnych.
• HoReCa w Polsce rok po wybuchu pandemii
Rok po wprowadzeniu pierwszego lockdownu prawie połowa miejsc w branży HoReCa zawiesiła działalność lub została zlikwidowana – wynika z raportu portalu Briefly.
88 strony
