Food Service (211) grudzień-styczeń 2022

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 48 godzin
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 19,99 zł
zawiera 8% VAT, bez kosztów dostawy
19.99
ilość szt.

Już niebawem

dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: VFP Communications Ltd.
Kod produktu: 1956

Opis

W numerze między innymi:

• Roślinna rewolucja dzieje się teraz
Ambasadorowie Chefs for Change o diecie przyszłości: NATALIA STACHOWSKA, KRZYSZTOF KONIECZNY, TADEUSZ MÜLLER, DOMINIKA TARGOSZ, LAURA MONTI.

• Jedzenie mięsa nie jest wyznaniem wiary
Jaka jest regionalna kuchnia roślinna, na co komu kiełbasa bez mięsa i czy schabowy faktycznie jest naszym dobrem narodowym? Z Robertem Makłowiczem rozmawiamy o tym, czy wyobraża sobie życie bez mięsa, jak oswoić się z kuchnią roślinną i dlaczego warto mówić o niej w kontekście smaku, a nie ideologii.

• Faux gras, czyli pasztet bez cierpienia
Foie gras, czyli stłuszczone wątroby kaczek lub gęsi, są znane większości szefów i szefowych kuchni na świecie. Jest to jedno z najdroższych dań, które zazwyczaj kojarzy się z luksusem i dobrobytem. Rosną jednak głosy sprzeciwiające się jego produkcji, a w odpowiedzi powstała roślinna alternatywa – faux gras. Jest to sprytna gra słów nawiązująca do oryginalnej nazwy foie gras, dosłownie tłumaczonej z języka francuskiego jako „stłuszczona wątroba”, zamieniając jej część na słowo „faux” dosłownie znaczące „nieprawdziwy”, „fałszywy”.

• Roślinne alkohole? Nie tylko babciny likier!
Kiedyś rośliny i zioła użyte do doprawiania alkoholu miały wzmacniać odporność, chronić przed chorobami albo maskować smak kiepskiej jakości destylatu. Dziś to dodatki, bez których trudno wyobrazić sobie zarówno świat wermutów oraz likierów, jak i całą współczesną miksologię.

• Roślinnie z założenia
DefaultVeg to ruch działający na rzecz upowszechnienia roślinnego jedzenia. Misja organizacji jest prosta – jedzenie powinno być z założenia roślinne, gdziekolwiek jest serwowane. Chodzi o zmianę postrzegania tego, co nazywamy „normalnym” posiłkiem.

92 strony

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl