Food Service (219) październik 2022
Cena regularna:
Już niebawem

Opis
W numerze między innymi:
• Szef kuchni 24 h na dobę
Jego ścieżka kariery dowodzi, że dzięki ciężkiej pracy można wejść na sam szczyt. JANUSZ GARNCARCZYK jest dziś szefem kuchni prestiżowego LEMON RESORT SPA. Czym wyróżnia się praca w takim obiekcie? Jak mądrze zarządzać pracownikami? I czy jest tu miejsce na rozwój? O tym rozmawiamy z jednym z najbardziej doświadczonych szefów kuchni w Polsce.
• Medycyna na talerzu. Wpływ wyborów żywieniowych na nasze zdrowie
O zdrowiu, niskoprzetworzonej diecie roślinnej oraz aktywnym stylu życia rozmawiamy z lekarką Alicją Baską, executive director w Polskim Towarzystwie Medycyny Stylu Życia, którego jest współzałożycielką, oraz dietetyczką stojącą za Roślinnym Wyzwaniem dla Zdrowia.
• Restauracja w pudełku. Wszystko, co musisz wiedzieć o cateringach
W czasach rosnących cen żywności i mediów oraz galopującej inflacji coraz więcej restauratorów i szefów kuchni z zazdrością patrzy na firmy cateringu dietetycznego. Czy warto rzucać pracę w restauracji i zająć się tworzeniem popularnych diet pudełkowych?
• Wigilia firmowa jak za króla Sasa (albo marszałka Piłsudskiego)
Lokalna, sezonowa, oparta na filozofii od „głowy do ogona”, bogata w potrawy wegetariańskie, a nawet wegańskie – tak w skrócie można by opisać tradycyjną polską kuchnię wigilijną. Doskonale wpisuje się we wszystkie aktualne trendy kulinarne. Czy organizując menu na świąteczne imprezy okolicznościowe w naszym lokalu, możemy zatem znaleźć lepsze źródło inspiracji niż doświadczenia naszych pradziadków?
• Nowości z myślą o twoim biznesie
W trudnych czasach warto postawić na sprawdzonych partnerów. Od wysokiej jakości dodatków i półproduktów, po wszechstronny sprzęt przydatny w każdej kuchni – prezentujemy pulę nowości na rynku, na które szczególnie warto zwrócić uwagę nie tylko tej jesieni.
68 stron